adminהסיפור שלנו מתחיל כמאכליה קטנה, שנפתחה עם קום המדינה בשדרות ירושלים ביפו. האבא השף סנדר (שהלך לעולמו לפני שנים רבות) החל להכין אוכל פולני מסורתי מבית השטייטל. בשנת 1960 המסעדה הועתקה לפאתי שוק לווינסקי (שמפורסם בזכות המאכליות האתניות שמנקדות אותו) תוך שימור מסורת הצניעות שאפיינה את המיקום המקורי: שולחנות קטנים ואינטימיים, ועיצוב פשוט שמתפאר בקיר תמונות של גדולי האומה לדורותיהם מנשנשים גפילטע וחמין. כיום השף זמי שרייבר, דור שלישי למקימי המסעדה, ממשיך את המסורת ומכין מדי יום את כל הקלאסיקות של המטבח היהודי המזרח אירופאי בעבודת יד וללא קיצורי דרך, בדיוק כפי שהכינו אותם במשך דורי דורות. מי שחשקה נפשו במאכלים המסורתיים מבית סבתא, ולא רק בחגים, בוודאי ימצא אצלנו בסנדר נשכחות מפעם. חמין כהה, עשיר וקטיפתי, קישקע אמיתי, כבד הקצוץ ולא טחון (מה שמקנה לו מרקם עשיר במיוחד), ובסלט ביצים יש רמיזות קלות לשמאלץ של סבתא. האוכל כמובן כשר ויש אפשרות לטייק אוואי וגם למשלוחים הביתה.
מוזמנים ומומלץ
כתובת: לוינסקי 54, תל-אביב
טלפון: 03-5371872
שעות פתיחה: ב’-ה’ 11:30-17:30
ו’ 10:30 עד שעה לפני כניסת שבת
